Ran Brugge

Opvallend nieuws voor Ran Van Ongevalle, eigenaar en bartender van de Brugse bars Bar Ran en Más én lid van de befaamde ‘Van Ongevalle’-familie. Hij viel internationaal in de prijzen met Young Heart Seltzer, zijn eigen ‘hard seltzer’ oftwel: bruiswater mét een fruitig smaakje én een laag alcoholpercentage. Het drankje is vooral in Noord- en Zuid-Amerika immens populair, maar veroverde intussen ook de UK en ook in Europa worden hard seltzers steeds vaker gedronken. De vier varianten die Ran brouwde, werden àlle vier geroemd tijdens de prestigieuze ‘Hard Seltzer Master Awards’ in de UK en gingen alle vier met een medaille aan de haal. Eén – de Young Heart Seltzer met groene thee en muskaatdruif – kreeg zelfs de titel ‘TASTE MASTER’ en werd bekroond tot allerbeste in de categorie ‘gefermenteerd’.  Meer info op youngheartseltzer.com

 

Sinds enkele jaren maken ‘hard seltzers’ – geen merknaam, maar een echte categorie – furore in de Verenigde Staten en intussen ging ook de UK overstag. In  Europa is het alcoholische bruiswater met een fruitig aroma nog niet zo heel erg bekend, maar daar lijkt de laatste tijd verandering in te komen.

Mixologist Ran Van Ongevalle creëerde zijn eigen merk ‘Young Heart Seltzer’ en brouwde vier varianten van het verfrissende, alcoholische water: roze pompelmoes met oranjebloesem, groene thee met muskaatdruif, pruim met cederhout en vlierbloesem met basilicum. Eén voor één unieke, complexe en doordachte maar toch toegankelijke smaken. Intussen vind je Young Heart Seltzer op de kaart in verschillende bars en restaurants in België zoals onder andere sterrenrestaurant The Jane en is verkrijgbaar in gespecialiseerde drankenhandels.

En ook internationaal scoort Young Heart Seltzer. Tijdens ‘The Spirits Business Hard Seltzer Masters 2022’ – een internationale wedstrijd waar maar liefst 119 hard seltzers meedongen naar een medaille – won Ran vier prijzen. De variant met roze pompelmoes met oranjebloesem kreeg goud, terwijl Young Heart Seltzer met vlierbloesem en basilicum en de Young Heart Seltzer met pruim in combinatie met cederhout allebei aan de haal gingen met een zilveren medaille.  Young Heart Seltzer met groene thee en muskaatdruif werd door de vakjury bekroond tot Taste Master en komt daarmee als beste in zijn categorie over de eindmeet.

Ran Van Ongevalle: “Ik heb over elk detail nagedacht, zoals een sterrenchef nadenkt over een gerecht en ik ben blij dat dat geapprecieerd wordt door een internationale vakjury. Vanuit de ideologie voor de mixologie koos ik voor niet-alledaagse smaakcombinaties: van roze pompelmoes met oranjebloesem over groene thee met muskaatdruif. Bovendien gebruiken de meeste producenten gedistilleerde alcohol als basis, terwijl ik vanuit een fermentatie start. Daardoor bevat  Young Heart Seltzer van nature meer zuren en body. Er worden enkel ingrediënten van natuurlijke oorsprong gebruikt, wat zorgt voor een natuurlijk aroma. En dat wordt duidelijk gesmaakt. Tof!”

 

Over Ran
Rans familienaam ‘Van Ongevalle’ doet vast en zeker een belletje rinkelen. Naast tonnen ervaring in de bartenders-branche (Ran deed ervaring op in de beste cocktailbar ter wereld ‘Artesian’ in Londen én won al verschillende awards), zit cocktails shaken hem in het bloed: hij maakt namelijk deel uit van de bekende ‘Van Ongevalle’-familie. De clan die je kent van onder meer het upscale cocktailconcept en speakeasy The Pharmacy. Intussen heeft Ran zijn eigen cocktailbar Bar Ran in de Brugse binnenstad en hij opende ook net Más in Brugge.